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फल और सब्जियां
खाना बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों को काटने से पहले अच्छी तरह से धो ले। अगरकोई ऐसी सब्जी है, जिसमें कीड़े होते हैं, उसे नमक वाले पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, फिर पकाने से पहले साफ पानी से अच्छो तरह से थो लें। फलों को अच्छी तरह से घोने के बाद ही इस्तेमाल में लाएं। अगर आपकी रसोई साफ-सुथरी नहीं है, तो जाने-अनजाने आप अपने घर को बीमारियों का अड्डा बना रही है। कैसे अपनी रसोई को बनाएं कीटाणुमुक्त, हम बताएँगे आपको।
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चॉपिग बोर्ड और चाकू
सब्जियां काटने के लिए आप जिस चाँपिंग बोर्ड और चाकू का इस्तेमाल करती हैं, उसे सब्जी काटने से पहले और बाद में अच्छी तरह से घोएं। अगर आपकी आदत स्लेब पर सब्जी काटने की है, तो सब्जी काटने से पहले स्लैब को अच्छी तरह से साफ करें। सब्जियों को काटने के बादस्लैब को साफ कपड़े से अच्छी तरह से साफ करें।
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फ्रिज को रक्खें साफ़ सुथरा
साफ सुथरे किचन के लिए फ्रिज का साफ होना बेहद जरूरी है। फ्रिज में खाने की किसी भी चीज को खुला न रखें। कई बार हम फ्रिज में कोई सामान रखकर भूल जाते है, जो खराब हो जाता है। इन खराब खाद्य पदार्थों के कारण फ्रिज के भीतर भी कीटाणु विकसित हो जाते हैं। फ्रिज को कीटाणुमक्त रखने के लिए सप्ताह में एक बार फ्रिज की सफाई जरूर करें। फ्रिज को बासी खाना रखने की जगह बनाने से बचें।
किचन के उपकरण
किचन में इस्तेमाल होने वाले उपकरण जैसे मिक्सी, माइक्रोवेव, चाकू आदि को इस्तेमाल में लाने के बाद तुरंत साफ करें। माइक्रोवेव को सिर्फ ऊपर से साफ नहीं करें। उसके होटिंग प्लेट की भी सफाई करें। अगर होटिंग प्लेट पर कुछ गिर गया है तो उसे तुरंत साफ कर दें। इसी तरह से किचन के बरतन आदि को भी इस्तेमाल से पहले एक बार जरूर घो लें।
हर कोना हो साफ़
सप्ताह में एक बार किचन के हर हिस्से की अच्छी तरह से सफाई करें। किंचन कैविनेट, सब्जियां रखने की टोकरी, दरवाजों के हैंडल्स आदि को डिटर्जेट से साफ करें। किचन में रखी फालतू चीजों को निकाल बाहर करे। किचन जितना खाली होगा उसे साफ रखना उतना आसान होगा। दाल, चावल, मसालों आदि को धूप दिखाने के बाद दोबारा रखें। जो सामान खत्म हो गया है, उसे दोबारा डिब्बे में भरने से पहले डिब्बे को अच्छी तरह से साफ करके और सूखा कर ही दोबारा उसमे सामान रखें। रात भर किचन में जूठे बरतनों को न रखें।रात को सोने से पहले स्लैब और गैस की सफाई कर दें। किचन में इस्तेमाल होने वाले कपड़े को रोज साफ करें। फ्रिज को प्रतिदिन व्यवस्थित करें।
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स्लैब की सफाई
किचन में बहुत सारा काम आप स्लैब पर करती हैं, चाहे सब्जी काटना हो या आंटा गूथना हाल ही में हुए अध्ययन में पाया गया कि जिस स्लेब को आप साफ-सुथरा समझती हैं, वास्तव में वहां बहुत सारे कीटाणु होते हैं, जो नजर नहीं आते। अगर वहां पर कोई चीज गिर गई है, तो तुरंत साफ करें। स्लैब को सिर्फ गीले कपड़े से साफ करने की जगह डिटर्जेट से साफ करें। स्लैब के साथ-साथ गैस को भी साफ़ करें।
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सिंक की नियनमित सफाई
सिंक के पाइप की नियमित तौर पर सफाई करें। किचन की सिंक में जितने ज्यादा कीटाणु होते हैं, उतने घर के
किसी भी हिस्से में नहीं होते। खाने की जूठी चीजों में बहुत तेज कीटाणु पनपते हैं, इससे बचने के लिए किचन की सिंक को गर्म पानी में बेंकिंग पाउडर मिलाकर सिंक में डालें और साफ रखें।
इन बातों का रक्खे ध्यान
किचन कैबिनेट और दराज को महीने में दो बार साफ करें।
सालभर में दो बार पैस्ट कंट्रोल करवाएं।
किचन के फर्श पर दिन में दो बार नमक के पानी से पोछा लगाएं।
क्या आप जानती हैं कि जिस कपड़े का इस्तेमाल आप रसोई की सफाई के लिए करतीं हैं वही असल में कीटाणुओं से भरा होता है। रसोई में इस्तेमाल होने वाले कपड़े वा डस्टर को हर 2 से 3 दिन में गर्म पानी और डिटर्जेट से साफ करें। इन्हें घूप में सुखाए।
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